＜韓国語＞
시라카미 산수와 벼농사

　시라카미 산지의 숲에서 솟아나는 물은 맛, 순도, 낮은 미네랄 함량으로 유명합니다. ‘시라카미 산수’라는 상품명으로 병에 담겨 판매되는 이 샘물은 후지사토마치 북부에 있는 산에서 가스게강과 후지코토강으로 흘러 들어가고 있습니다. 이 강물은 뛰어난 맛과 식감으로 일본에서 전국적으로 유명한 지역 쌀 재배에 필수적인 관개용수로 이용되고 있습니다.

　오늘날 벼농사에서는 많은 쌀 농가가 콤바인(수확기)을 사용하여 벼를 베고, 탈곡, 그리고 건조 작업을 하고 있습니다. 하지만 옛 그대로의 방식으로 쌀을 건조하는 소규모 논도 있습니다. 벼는 벼를 베는 기계로 거두어들여져 수작업으로 모아 다발로 묶입니다. 이 볏단은 땅에 박힌 키가 큰 나무 막대에 이삭을 아래로 향하게 하여 매달아 놓습니다. 매다는 방법은 지역에 따라 다른데, 아키타에서는 ‘말뚝 걸이’라는 방법을 이용해 막대의 중심 주위에 고리 모양으로 겹겹이 매답니다. 날씨에 따라 다르나 벼와 짚이 마르기까지 2~3주가 걸리기도 하며, 그동안 고르게 건조시키기 위해 볏짚 고리를 돌려가며 건조시킵니다. 건조되면 말뚝에서 볏단을 내리고, 짚에서 이삭을 떨어냅니다.

　볏짚도 지역 문화의 한 축을 맡고 있습니다. 짚은 많은 전통공예품에 이용되고 있으며, 시메나와(신도의 신성한 장소를 나타내는 새끼줄)와 시라카미의 수공예품, 지역 특산품인 히야마 낫토(발효한 콩)에도 이용됩니다. 히야마 낫토는 현대의 낫토와는 달리 지금도 콩을 짚으로 감싸 발효시켜 만들어지기 때문에 매년 신선한 짚이 필요합니다.

　병에 담긴 시라카미 산수, 현지에서 재배된 쌀, 히야마 낫토는 미치노에키 휴게소와 토산물 시장, 산지 직판장 등에서 판매되고 있습니다.


＜日本語訳＞
白神山水と米作り

　白神山地の森から湧き出る水は、その味、純度、ミネラル含有量の少なさで知られている。「白神山水」の商品名でボトル詰め販売されているこの湧き水は、藤里町の北部の山々から粕毛川および藤琴川へと流れ込んでいる。この川は、優れた味と食感で全国的に知られている地元の米の栽培に不可欠な灌漑用水を供給している。

　今日における稲作は、多くの米農家がコンバイン（収穫機）を使って稲刈りや脱穀、そして乾燥作業を行っている。しかし、昔ながらの方法で米を乾燥させている小規模な田んぼもある。稲は稲刈り機で刈り取りとられ、手作業で集め、束ねられる。この稲の束は、地面に打ち込まれた背の高い木の棒に穂を下にして吊るされる。吊り方は地域によって異なるが、秋田では「杭掛け」という方法で、棒の中心の周りに輪状に重ねて吊るされる。天候にもよるが、稲や藁が乾くまでに2～3週間かかる場合もある。この間、均等に乾燥させるために、稲わらの輪を回転させて乾燥させる。乾燥したら稲の束が下ろされ、藁から穂が取り離される。

　稲わらも地域文化の一翼を担っている。藁は、多くの伝統工芸品に利用されており、しめ縄（神道における神聖な場所を表す撚り縄）や、白神の手工芸品、地元の特産品である檜山納豆（発酵した大豆）にも利用されている。檜山納豆は、今時の納豆とは違い、今でも大豆を藁で包んで発酵させて作られているため、毎年新鮮な藁が必要になる。

　ボトル詰めされた白神山水、地元産の米、檜山納豆は、道の駅や物産市場、産地直売所などで販売されている。